Entrées / Gure Hasierak

Pour commencer et partager…

Fruit de mer

Huîtres plates de Cambados, Galicia

Spécialité Pays Basque.Palourdes en sauce.

Pétoncles d’O Grove

Bouquet (ecrvettes roses) de trémail

Crevettes cristal avec du sel marin

Spécialité Pays Basque.Araignée de mer au naturel

Spécialité Pays Basque.Étrille de la côte cuite à l’eau ou à la plancha

Petite langoustine en sauce Rimbonbin (Spécialité)

Spécialité Pays Basque.Homard bleu du golfe de Gascogne (la mer Cantabrique)

Homard épineux bouilli ou grillé

Nos fruits de mer contiennent uniquement des morceaux conformes aux prises de pêche artisanale et durable


Pour grignoter

Jambon Ibérique

Spécialité Pays Basque.Anchois artisanaux de Bermeo dans l’huile d’olive

Croquettes faites maison d’ibérique. Recette maîtresse

Spécialité Pays Basque.[Txangurro au four. Fait à ce jour

Foie micuit fait chez nous avec de la confiture aux figues et pommes reinettes


Plats dits à la cuillère

Spécialité Pays Basque.Soupe de poisson et fruits de mer style « arrantzale » (pêcheur)